Estructura molecular de 2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine, Número CAS: 181589-32-2
2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine (CAS 181589-32-2)
Nombres Alternativos:
3-Ethyl-5-methyl-2-ethenylpyrazine; 2-Ethenyl-3-ethyl-5-methyl-pyrazine
Número de CAS:
181589-32-2
Peso Molecular:
148.20
Fórmula Molecular:
C9H12N2
Para Uso Exclusivo en Investigación. No está diseñado para uso en diagnosis o terapia.
* En el Certificado de Análisis específico de lote, puede encontrar información específica (como el contenido en agua).
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La 2-etenil-3-etil-5-metilpirazina se explora a menudo en el campo de la química por su papel como compuesto aromático en estudios analíticos relacionados con la química de sabores y fragancias. Los investigadores examinan su contribución a los perfiles olfativos de diversas sustancias, sobre todo productos alimentarios, a los que añade complejidad. En el análisis sensorial, esta sustancia química se utiliza para comprender los mecanismos olfativos que contribuyen a la percepción de aromas específicos. Los estudios sobre la 2-etenil-3-etil-5-metilpirazina también profundizan en sus interacciones con otros compuestos volátiles y no volátiles, que pueden influir en el aroma general de un producto.
2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine (CAS 181589-32-2) Referencias
- Evaluación de los principales odorantes de los alimentos mediante experimentos de dilución, modelos de aroma y omisión. | Grosch, W. 2001. Chem Senses. 26: 533-45. PMID: 11418500
- Estudio del papel de los precursores en la formación del aroma del café mediante experimentos en grano. | Poisson, L., et al. 2009. J Agric Food Chem. 57: 9923-31. PMID: 19817414
- Influencia de diferentes polvos de hornear en los compuestos fisicoquímicos, sensoriales y volátiles de las galletas y su impacto en las modificaciones texturales durante el remojo. | Canali, G., et al. 2020. J Food Sci Technol. 57: 3864-3873. PMID: 32904002
- Identificación de compuestos aromáticos activos en bebidas lácteas con sabor a café. | Mahmud, MMC., et al. 2022. J Food Sci. 87: 982-997. PMID: 35175625
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| Nombre del producto | Número de catálogo | UNIDAD | Precio | CANTIDAD | Favoritos | |
2-Ethenyl-3-ethyl-5-methylpyrazine, 1 mg | sc-213800 | 1 mg | $439.00 |