Estructura molecular de 2,3-Pentanedione, Número CAS: 600-14-6
2,3-Pentanedione (CAS 600-14-6)
Nombres Alternativos:
Acetylpropionyl
Número de CAS:
600-14-6
Pureza:
≥96%
Peso Molecular:
100.12
Fórmula Molecular:
C5H8O2
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La 2,3-pentanediona es un compuesto químico que funciona como agente e ingrediente de fragancias en diversas aplicaciones. Interactúa a nivel molecular formando enlaces covalentes con otros compuestos, contribuyendo al perfil de aroma y sabor de los productos experimentales. Su mecanismo de acción implica la unión a receptores específicos en las células sensoriales, desencadenando una cascada de reacciones bioquímicas que dan lugar a la percepción de un aroma distinto. La 2,3-pentanediona desempeña un papel importante en los estudios experimentales destinados a comprender las propiedades sensoriales de distintas sustancias y sus posibles aplicaciones en diversos productos de consumo. Su función como ingrediente de fragancias es integral para la investigación de la composición química y las características sensoriales de formulaciones experimentales, contribuyendo a la comprensión de la ciencia de las fragancias.
2,3-Pentanedione (CAS 600-14-6) Referencias
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- Estudio de caso: Eficacia de los controles técnicos para mitigar las emisiones de diacetil y 2,3-pentanediona durante el molido del café. | Stanton, ML., et al. 2022. Front Public Health. 10: 750289. PMID: 35664098
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- Revisión de las pruebas relativas a los límites de exposición profesional para las alfa-diketonas y la acetoína, y consideraciones para derivar un límite de exposición profesional para la 2,3-pentanediona. | Card, JW., et al. 2022. Crit Rev Toxicol. 52: 715-730. PMID: 36803409
Información sobre pedidos
| Nombre del producto | Número de catálogo | UNIDAD | Precio | CANTIDAD | Favoritos | |
2,3-Pentanedione, 25 g | sc-230863 | 25 g | $39.00 |