1-Decanoyl-rac-glycerol (CAS 26402-22-2)

El 1-decanoil-rac-glicerol, comúnmente conocido como monoacilglicerol (MAG) con una cadena de ácido graso decanoil, es una entidad molecular ampliamente utilizada en investigación, especialmente en el estudio del metabolismo lipídico y la estructura y función de las membranas biológicas. Esta molécula, que presenta un esqueleto de glicerol esterificado en uno de sus grupos hidroxilo con un ácido decanoico (ácido cáprico), sirve como modelo simplificado para comprender las interacciones y la dinámica de los lípidos en entornos celulares. En la investigación bioquímica, el 1-decanoil-rac-glicerol es fundamental para examinar el papel de los monoacilgliceroles en el ensamblaje y la estabilidad de las bicapas lipídicas y las micelas. Su comportamiento en soluciones acuosas permite comprender mejor las propiedades fisicoquímicas de los lípidos, como la concentración micelar crítica y la termodinámica de la formación de micelas. Además, los estudios sobre el 1-decanoil-rac-glicerol han ayudado a explicar los mecanismos de señalización de los lípidos y la modulación de las enzimas unidas a membranas y las actividades de los receptores. En las ciencias de la nutrición, ayuda a explorar cómo las diferentes cadenas de ácidos grasos afectan a las propiedades físicas de las grasas y a sus interacciones dentro de las matrices alimentarias, influyendo así en la textura y la estabilidad de los alimentos. Mediante el estudio de estos monoacilgliceroles, los investigadores pueden comprender mejor el comportamiento de los lípidos en sistemas no biológicos, contribuyendo a avances en la ciencia de los materiales, como en el desarrollo de lubricantes biocompatibles y sistemas de administración selectiva en aplicaciones no médicas.