La mucina 2 oligomérica formadora de moco/gel (MUC2) es una proteína codificada por el gen MUC2 en humanos. La MUC2 es un componente central de la capa de moco que recubre las superficies epiteliales del tracto gastrointestinal, principalmente los intestinos. Esta proteína pertenece a la familia de las mucinas, que se caracteriza por su alto contenido en carbohidratos y su capacidad para formar geles; las mucinas son responsables de las funciones de lubricación y barrera protectora del moco.La estructura de MUC2 destaca por su papel central en la formación de las propiedades viscosas y elásticas del moco intestinal. Se compone de una espina dorsal proteica con numerosos residuos de serina y treonina que están extensamente O-glicosilados. Estas cadenas laterales de carbohidratos forman un cepillo denso y cargado negativamente que repele a los patógenos y ayuda a mantener una capa hidratada en la superficie epitelial.
MUC2 tiene una doble función protectora. En primer lugar, sirve de barrera física que atrapa las bacterias y otros patógenos, impidiendo que entren en contacto con las células epiteliales que recubren el intestino y las invadan potencialmente. En segundo lugar, constituye una barrera de permeabilidad selectiva que permite el paso de nutrientes y mantiene a raya las sustancias nocivas. La producción y secreción de MUC2 son procesos estrechamente regulados que implican vías tanto constitutivas como estimuladas. Diversos factores, como los productos microbianos, las citocinas y las hormonas, pueden influir en la síntesis y liberación de MUC2. La desregulación de la expresión o secreción de MUC2 está asociada a una serie de enfermedades gastrointestinales, como la enfermedad inflamatoria intestinal (EII), el cáncer colorrectal y la colitis ulcerosa.
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