Molekülstruktur von Sodium Erythorbate Monohydrate, CAS-Nummer: 63524-04-9
Sodium Erythorbate Monohydrate (CAS 63524-04-9)
Alternative Namen:
Sodium Isoascorbate Monohydrate
CAS Nummer:
63524-04-9
Molekulargewicht:
216.12
Summenformel:
C6H7NaO6•H2O
Ausschließlich für Forschungszwecke. Nicht Geeignet für Verwendung in Diagnostik oder Therapie.
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Sodium-Erythorbat-Monohydrat ist ein wichtiger Lebensmittelzusatzstoff, der sowohl zur Konservierung als auch zur Geschmacksverbesserung verwendet wird. Sodium-Erythorbat-Monohydrat wird in der wissenschaftlichen Forschung in verschiedenen Bereichen weit verbreitet eingesetzt. Sodium-Erythorbat-Monohydrat wirkt als Antioxidans, indem es freie Radikale abfängt und die Oxidation von Fetten und Ölen verhindert. Gleichzeitig fungiert es als Konservierungsmittel, indem es das Wachstum von Mikroorganismen hemmt.
Sodium Erythorbate Monohydrate (CAS 63524-04-9) Literaturhinweise
- Wirkung von Annatto-Pulver und Natriumerythorbat auf die Lipidoxidation in Schweinelende während der Gefrierlagerung | Bruno Chacon Figueirêdo, Isabela Jorge Trad, Lilian Regina Barros Mariutti, Neura Bragagnolo. 2014. Food Research International. 65: 137-143.
- Messung und Korrelation der Feststofflöslichkeit der Antioxidantien Natrium-L-Ascorbat und Natrium-Erythorbat-Monohydrat in superkritischem Kohlendioxid | Tzu-Chi Wang* and Po-Chao Chang. 2015. J. Chem. Eng. Data. 60: 790–794.
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| Produkt | Katalog # | EINHEIT | Preis | ANZAHL | Favoriten | |
Sodium Erythorbate Monohydrate, 25 g | sc-296397 | 25 g | $20.00 |