Saccharin sodium salt (CAS 82385-42-0)

Saccharin-Natriumsalz ist ein weißes, kristallines Pulver, das als künstlicher Süßstoff verwendet wird und weltweit für das Süßen verschiedener Lebensmittel und Getränke beliebt ist. Mit einer Süßkraft, die ungefähr 300-400 Mal höher ist als die von Zucker, bietet Saccharin-Natriumsalz eine nicht-nahrhafte Alternative ohne Kalorien und Nährstoffe. Man nimmt an, dass Saccharin-Natriumsalz wirkt, indem es die Süßrezeptoren auf der Zunge blockiert, was zu einem süßen Geschmack ohne den kalorischen Gehalt von Zucker führt. Darüber hinaus wurde beobachtet, dass Saccharin-Natriumsalz mit dem Darmmikrobiom interagieren kann, was potenziell die Absorption anderer Verbindungen im Körper beeinflusst. Im Bereich der wissenschaftlichen Forschung wurde Saccharin-Natriumsalz umfangreich durch in vivo-Studien untersucht, um seine Auswirkungen auf den Körper zu bewerten. Solche Studien haben seine Süßkraft, potenzielle Effekte auf den Glukosestoffwechsel, die Insulinsensitivität und den Appetit sowie seine Beteiligung an der Entwicklung von Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes erforscht. Zusätzlich haben in vitro-Studien seine Süßfähigkeiten untersucht, sowie seine möglichen Effekte auf den zellulären Metabolismus, die Genexpression, die Enzymaktivität und die Proteinexpression.