Potassium sorbate (CAS 24634-61-5)
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Potassiumsorbat ist ein Schimmel- und Hefeblocker. Es wird als fungistatischer Wirkstoff für Lebensmittel, insbesondere Käse, verwendet. Potassiumsorbat ist ein Kaliumsalz, das aus Sorbinsäure abgeleitet wird. Es wird weit verbreitet als Lebensmittelkonservierungs- und Stabilisierungsmittel verwendet, typischerweise in einer optimalen Konzentration von 0,1%. Die Konzentration von Potassiumsorbat in Proben kann mithilfe einer analytischen Methode, die seine Reaktion mit p-Hydroxybenzoesäure (PHBA) beinhaltet, genau bestimmt werden. Mit der Gaschromatographie/Massenspektrometrie (GC/MS) werden die resultierenden Produkte dieser Reaktion, nämlich Benzoesäure (BA) und Wasserdampf, gemessen. Neben seiner konservierenden Wirkung hat Potassiumsorbat durch die Hemmung der Cholesterinsynthese auch anti-atherosklerotische Effekte gezeigt. Darüber hinaus dient es als Korrosionsinhibitor durch Korrosionsminderung.
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Potassium sorbate, 100 g | sc-215743 | 100 g | $27.00 | |||
Potassium sorbate, 250 g | sc-215743A | 250 g | $41.00 |