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Pektinase spielt eine entscheidende Rolle bei der Gentechnik, indem es die Effizienz des Prozesses durch die Abbau von Pektinmolekülen, die die Zellwände bilden, verbessert. Dieses Enzym zielt spezifisch auf die in Pflanzen, Früchten und Gemüse vorhandenen Pektinmoleküle ab. Sein Mechanismus beinhaltet die Hydrolyse der Glykosid-Bindungen, die die Pektinmoleküle verbinden, was zu deren Umwandlung in kleinere Moleküle wie Monosaccharide und Oligosaccharide führt.
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Produkt | Katalog # | EINHEIT | Preis | ANZAHL | Favoriten | |
Pectinase from Aspergillus niger, 25 g | sc-487217 | 25 g | $150.00 |