Methyl elaidate (CAS 1937-62-8)

Methylelaidat mit der CAS-Nummer 1937-62-8 ist ein Fettsäuremethylester, der sich durch seine Doppelbindung in trans-Konfiguration von seinem cis-Gegenstück, der Ölsäure, unterscheidet. Das Molekül besteht aus einer langen Kohlenwasserstoffkette mit einer Carboxylatgruppe, die mit Methanol verestert ist, was es zu einem erstklassigen Kandidaten für Studien in der organischen und Lipidchemie macht. In der Forschung wird Methylelaidat häufig verwendet, um die Auswirkungen von Transfettsäuren auf verschiedene chemische und physikalische Eigenschaften von Lipiden zu untersuchen. Anhand seiner Struktur können Wissenschaftler erforschen, wie sich die Ausrichtung der Doppelbindungen (trans versus cis) auf den Schmelzpunkt, die Löslichkeit und die kristalline Struktur von Fettsäuren auswirkt, was für Anwendungen in den Lebensmittelwissenschaften und der Werkstofftechnik von entscheidender Bedeutung ist. Darüber hinaus wird diese Verbindung als Modell für die Untersuchung des Verhaltens von Lipiden in gemischten Systemen wie Lipiddoppelschichten oder Liposomen verwendet, was Einblicke in die Fluidität und Permeabilität von Membranen ermöglicht. Methylelaidat spielt auch in der synthetischen Chemie eine Rolle, wo es zur Synthese komplexerer Moleküle und zur Erforschung der Reaktionskinetik von Estern verwendet wird. Seine Präsenz in verschiedenen chemischen Studien trägt dazu bei, die breiteren Auswirkungen der Fettsäurestruktur auf industrielle Anwendungen zu verstehen, einschließlich der Herstellung von Biodiesel, bei der die Effizienz von Umesterungsreaktionen erheblich von der Art der beteiligten Fettsäure beeinflusst werden kann.