Methyl 12-hydroxystearate (CAS 141-23-1)

Methyl-12-hydroxystearat mit der CAS-Nummer 141-23-1 ist ein Methylesterderivat der Hydroxystearinsäure. Diese Verbindung zeichnet sich durch eine Hydroxylgruppe am 12. Kohlenstoff der Stearinsäurekette aus, einer häufigen langkettigen Fettsäure. Durch die Veresterung mit Methanol wird ihre Löslichkeit und Reaktivität im Vergleich zur Ausgangsfettsäure verbessert, was ihre Anwendung in verschiedenen Forschungsbereichen erleichtert. In wissenschaftlichen Studien wird Methyl-12-hydroxystearat häufig verwendet, um die physikochemischen Eigenschaften von Lipidderivaten zu untersuchen, insbesondere wie die Einführung einer Hydroxylgruppe das Verhalten und die Wechselwirkungen von Lipiden beeinflusst. Dieses modifizierte Lipid ist von entscheidender Bedeutung für die Untersuchung der Dynamik von Lipidmembranen, einschließlich ihrer Phasenübergänge, ihrer Fließfähigkeit und ihrer Wechselwirkung mit anderen lipophilen Substanzen. Seine Struktur ermöglicht es den Forschern, das Gleichgewicht zwischen Hydrophilie und Hydrophobie in Lipidmolekülen zu erforschen, was für das Verständnis des Aufbaus und der Stabilität von Strukturen auf Lipidbasis wie Mizellen und Vesikeln unerlässlich ist. Darüber hinaus dient Methyl-12-hydroxystearat als Modellverbindung bei der Untersuchung von Lipid-Oxidations- und Polymerisationsreaktionen, die Einblicke in die Stabilität und die Abbauprozesse hydroxylierter Fettsäuren unter verschiedenen Bedingungen ermöglicht. Diese Forschung hat weitreichende Auswirkungen, einschließlich der Entwicklung von biobasierten Materialien und umweltfreundlichen Schmierstoffen und Beschichtungen, bei denen solche modifizierten Lipide eine zentrale Rolle spielen.