meso-Tartaric acid monohydrate (CAS 5990-63-6)

Meso-Tartaric Säure Monohydrat spielt eine bedeutende Rolle im Bereich der Biochemie. Es präsentiert sich als weißer kristalliner Feststoff, der sowohl in Wasser als auch in Alkohol löslich ist und eine weitreichende Anwendung in der Lebensmittel-, Chemie- und anderen Industrien findet. Es ist eine natürlich vorkommende Dicarbonsäure, die reichlich in verschiedenen Früchten wie Trauben vorkommt, obwohl sie auch synthetisch hergestellt wird. Seine Verwendung im Labor ist vielfältig, als Puffer, Chelatbildner und Reaktionspartner für die Herstellung organischer Verbindungen. In der wissenschaftlichen Forschung sind seine Anwendungen breit gefächert: Es dient als biochemischer Assay-Puffer, als Chelatbildner bei der Proteinreinigung und als Reaktionspartner in der organischen Synthese. Es wird auch bei der Herstellung von Tartratestern verwendet, die als Katalysatoren bei der Polymerproduktion wirken. Darüber hinaus wurde D-Tartaric Säure Hydrat verwendet, um den pH-Effekt auf die Enzymaktivität und die Proteinstabilität zu untersuchen. Obwohl die genaue Wirkungsweise von D-Tartaric Säure Hydrat nicht vollständig verstanden ist, wird vermutet, dass es als Chelatbildner wirkt, indem es sich an Metallionen bindet und deren Beteiligung an chemischen Reaktionen verhindert. Es wird auch angenommen, dass es als Puffer wirkt, indem es den pH-Wert der Lösung erhält und drastische pH-Verschiebungen verhindert.