Molekülstruktur von L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate, CAS-Nummer: 6106-04-3
L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate (CAS 6106-04-3)
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Alternative Namen:
MSG; Sodium L-Glutamate Monohydrate
CAS Nummer:
6106-04-3
Reinheit:
≥98%
Molekulargewicht:
187.13
Summenformel:
C5H8NNaO4•H2O
Ausschließlich für Forschungszwecke. Nicht Geeignet für Verwendung in Diagnostik oder Therapie.
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Sodium L-Glutamat-Hydrat, allgemein bekannt als Monosodium Glutamat (MSG), wird in wissenschaftlichen Kreisen für seine Fähigkeit, den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern und auch für seine Verwendung in der Konservierung anerkannt. Forscher haben MSG verwendet, um Fragen rund um den Geschmacksempfinden, Ernährungspräferenzen und Konsumgewohnheiten zu erforschen. Darüber hinaus war es Teil von Untersuchungen darüber, wie Aromen das Verhalten und emotionale Reaktionen beeinflussen können. MSG wirkt, indem es sich mit Geschmacksrezeptoren auf der Zunge verbindet, sie bindet und Signale auslöst, die vom Gehirn als bestimmte Geschmacksrichtungen interpretiert werden, was wiederum die Speichelproduktion zur Unterstützung der Nahrungsverdauung anregt.
L-Glutamic acid monosodium salt monohydrate (CAS 6106-04-3) Literaturhinweise
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Inhibitor von:
Trcg1.Bestellinformation
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