κ-Carrageenan (CAS 11114-20-8)
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κ-Carrageenan ist ein lineares sulfatiertes Polysaccharid, das in verschiedenen experimentellen Anwendungen als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel dient. Es interagiert mit Proteinen und bildet eine gelartige Struktur, die dazu verwendet werden kann, die Textur und Viskosität von Lösungen in Entwicklungsanwendungen zu verändern. Auf molekularer Ebene bindet κ-Carrageenan an negativ geladene Moleküle, wie z. B. Proteine, durch elektrostatische Wechselwirkungen, was zur Bildung eines stabilen Netzwerks führt. Dieser molekulare Mechanismus ermöglicht es κ-Carrageenan, die rheologischen Eigenschaften von Lösungen wirksam zu verändern, was für die Kontrolle der physikalischen Eigenschaften von Versuchsproben nützlich sein kann. κ-Carrageenan hat die Fähigkeit, mit Wassermolekülen zu interagieren, was zu seiner Rolle bei der Veränderung der Textur und Stabilität von Versuchslösungen beiträgt.
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κ-Carrageenan, 25 g | sc-213226 | 25 g | $82.00 |