Jasmone (CAS 488-10-8)
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Jasmone ist eine wichtige aromatische Verbindung, die in verschiedenen Teesorten wie Grüntee, Oolong-Tee, Jasmin-Tee und Tie Guanyin-Tee vorkommt. Es dient auch als primärer Geruchskomponente in Jasminöl. In Pflanzen spielt Jasmone eine bedeutende Rolle als Verteidigungsaktivator bei Insektenangriffen oder mechanischen Schäden. Chemisch klassifiziert als ein zyklischer Keton, gehört Jasmone zur Klasse der organischen Verbindungen mit einer Keton-Gruppe, die an ein zyklisches Moiety gebunden ist. Spezifisch wird Jasmone als ein oktadekanoid-Lipidmolekül identifiziert. Es ist praktisch unlöslich in Wasser und besitzt eine relativ neutrale Natur. In Zellen ist Jasmone hauptsächlich in der Membran zu finden, wie durch seinen vorhergesagten logP-Wert bestimmt wird. Jasmone verleiht einen Sellerie-ähnlichen, floralen und Kräutergeschmack und ist in mehreren Lebensmitteln wie Orange-Minze, süßer Orange, Tee sowie verschiedenen Kräutern und Gewürzen enthalten. Diese Eigenschaft macht Jasmone zu einem potenziellen Biomarker, um den Verzehr dieser Lebensmittel zu identifizieren.
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Jasmone, 1 ml | sc-250208 | 1 ml | $152.00 |