Ethyl tridecanoate (CAS 28267-29-0)

Ethyltridecanoat, ein Fettsäureester, hat vor allem in der Aromen- und Duftstoffforschung sowie in industriellen Anwendungen Aufmerksamkeit erregt. Studien haben seine Rolle als Geschmacksstoff in verschiedenen Lebensmitteln und Getränken aufgeklärt. Ethyltridecanoat trägt zu den fruchtigen, ananasähnlichen Aroma- und Geschmacksnoten bei, die in bestimmten Früchten, wie z. B. Ananas, und in Produkten wie Wein und Spirituosen zu finden sind. Sein Vorhandensein in Lebensmittelmatrizen wurde mit Hilfe von Analyseverfahren wie der Gaschromatographie-Massenspektrometrie (GC-MS) und der Gaschromatographie-Olfaktometrie (GC-O) untersucht, die bei der Identifizierung und Quantifizierung von aromaaktiven Verbindungen helfen. Darüber hinaus wird Ethyltridecanoat in der Industrie als Duftstoff in Parfüms, Kosmetika und Haushaltsprodukten eingesetzt. Die Forschungsbemühungen konzentrierten sich auf die Optimierung seiner Synthesewege und die Untersuchung seines Potenzials als natürlicher Aromastoff oder Duftzusatz. Darüber hinaus wurden die biologische Abbaubarkeit und die Auswirkungen von Ethyltridecanoat auf die Umwelt untersucht, insbesondere im Zusammenhang mit seiner Verwendung in Verbraucherprodukten, was zu einer nachhaltigen Produktentwicklung beiträgt. In der laufenden Forschung werden die verschiedenen Anwendungen und Mechanismen von Ethyltridecanoat weiter erforscht, insbesondere in den Bereichen Aromachemie, Duftstoffkunde und Initiativen zur grünen Chemie.