Citrinin (CAS 518-75-2)

Citrinin, ein natürlich vorkommendes Mykotoxin, das von verschiedenen Pilzen und Bakterien produziert wird, ist in zahlreichen Nahrungsmitteln wie Getreide, Nüssen und Früchten zu finden. Aufgrund seiner potenziellen Toxizität und der damit verbundenen gesundheitlichen Auswirkungen wurden umfangreiche Forschungsarbeiten zu Citrinin durchgeführt. Citrinin ist für die wissenschaftliche Forschung in vielen Bereichen von großer Bedeutung. Es wurde verwendet, um die Auswirkungen von Mykotoxinen in vitro zu untersuchen. Darüber hinaus wurde Citrinin in Studien eingesetzt, um seinen Einfluss auf das Immunsystem und seine mögliche Beteiligung an der Entstehung bestimmter Krankheiten zu untersuchen. Die Wirkungsmechanismen von Citrinin sind vielfältig. Die Forschung hat gezeigt, dass es in der Lage ist, die Aktivität von Enzymen zu hemmen, einschließlich derjenigen, die für den Kohlenhydrat-, Lipid- und Proteinstoffwechsel verantwortlich sind. Es hat sich auch gezeigt, dass es die Aktivität bestimmter Hormone wie Insulin, Glukagon und Thyroxin beeinträchtigt. Außerdem wurde festgestellt, dass Citrinin die Aufnahme bestimmter Vitamine, einschließlich Vitamin B12, behindert. Darüber hinaus wirkt Citrinin als Antibiotikum, indem es die Öffnung mitochondrialer Permeabilitätsporen bewirkt und die Atmung hemmt, indem es in den Komplex I der Atmungskette eingreift. Es weist bei verschiedenen Arten nephrotoxische Eigenschaften auf. Darüber hinaus wurde beobachtet, dass es die Apoptose, einen programmierten Zelltodprozess, auslöst.