Capsiate (CAS 205687-01-0)
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Capsiat ist eine natürlich vorkommende Verbindung, die in Chilischoten vorkommt, insbesondere in den nicht-scharfen Sorten wie dem süßen Pfeffer. Es ist strukturell mit Capsaicin verwandt, dem Bestandteil, der für die Schärfe in Peperoni verantwortlich ist, dem aber die typische Schärfe fehlt. In der Forschung wird Capsiat auf sein Potenzial zur Steigerung des Energiestoffwechsels und der Fettoxidation untersucht, was für die Ernährungswissenschaft von Interesse ist. Landwirtschaftliche Studien konzentrieren sich auf die Biosynthese und die genetische Regulierung der Capsiatproduktion in Paprikapflanzen mit dem Ziel, die Mechanismen der Capsaicinoid-Biosynthese zu verstehen und möglicherweise bestimmte erwünschte Eigenschaften von Kultursorten zu verbessern. Außerdem wird Capsiat in Studien verwendet, die sein Potenzial als natürlicher Lebensmittelzusatzstoff untersuchen.
Capsiate (CAS 205687-01-0) Literaturhinweise
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- Auswirkungen von Capsaicin und Capsaat auf die Ausdauerleistung: Eine Meta-Analyse. | Grgic, J., et al. 2022. Nutrients. 14: PMID: 36364793
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Capsiate, 10 mg | sc-506004 | 10 mg | $370.00 |