β-Amylase (CAS 9000-91-3)
CAS Nummer:
9000-91-3
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β-Amylase ist ein Enzym, das die Hydrolyse von α-1,4-Glucosidbindungen in Stärke katalysiert, wodurch Maltose und etwas Glucose entstehen. Es wirkt an den nicht reduzierenden Enden von Amylose- und Amylopektinketten und spaltet diese in kleinere Zuckermoleküle auf. Dieses Enzym spielt eine Rolle in den Anfangsstadien der Stärkeverdauung in Pflanzen und Mikroorganismen. Auf molekularer Ebene bindet β-Amylase an das Stärkesubstrat und spaltet die glykosidischen Bindungen, was zur Freisetzung von Maltose und Glucose führt.
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β-Amylase, 25 g | sc-487952 | 25 g | $94.00 |