Ala-Glu-OH (CAS 13187-90-1)
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Ala-Glu-OH wird häufig in biochemischen und ernährungswissenschaftlichen Studien verwendet. Als Dipeptid bietet es ein einfaches Modell für das Verständnis der Bildung von Peptidbindungen und des proteolytischen Abbaus, die grundlegende Prozesse in der Proteinchemie sind. Forscher setzen Ala-Glu-OH in enzymatischen Assays ein, um die Spezifität und den Mechanismus von Peptidasen und Proteasen zu untersuchen, sowie bei der Untersuchung der Peptidabsorption und des Metabolismus im Darm. Darüber hinaus wird diese Verbindung in der Lebensmittelwissenschaft eingesetzt, um zu untersuchen, wie Dipeptide durch Maillard-Reaktionen oder als Geschmacksverstärker zum Geschmacksprofil von proteinreichen Lebensmitteln beitragen. In der Materialwissenschaft kann Ala-Glu-OH in biologisch abbaubare Polymere eingearbeitet werden, um die Auswirkungen von Aminosäuresequenzen auf die physikalischen Eigenschaften und die Abbaugeschwindigkeit dieser Materialien zu untersuchen.
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Ala-Glu-OH, 250 mg | sc-473586 | 250 mg | $153.00 |