Acesulfame Potassium (CAS 55589-62-3)

Acesulfam-Kalium, auch bekannt als Acesulfam K oder Ace K, ist ein künstlicher Süßstoff, der seit den späten 1980er Jahren in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet ist. Dieses weiße, geruchlose und wasserlösliche Pulver besitzt eine beeindruckende Süße, die 200 Mal stärker ist als die von Zucker. Seine Beliebtheit beruht auf seiner Fähigkeit, verschiedenen Lebensmitteln und Getränken wie Softdrinks, Joghurt, Eiscreme und Kaugummi einen süßen Geschmack zu verleihen. Außerdem wird Acesulfam-Kalium in Arzneimitteln und Körperpflegeprodukten eingesetzt. Einer der wichtigsten Vorteile von Acesulfamkalium ist seine Wirksamkeit als kalorienarmer Süßstoff ohne unangenehmen Nachgeschmack. Seine hohe Süße und sein niedriger Kaloriengehalt machen es zu einer bevorzugten Wahl für diejenigen, die ihren Zuckerkonsum reduzieren und dennoch süße Aromen genießen wollen. In der wissenschaftlichen Forschung wird Acesulfam-Kalium für eine Vielzahl von Zwecken eingesetzt. Zahlreiche Studien haben die vielfältigen biochemischen und physiologischen Wirkungen von Acesulfam-Kalium aufgezeigt. So haben Tierstudien gezeigt, dass Acesulfam-Kalium die Insulinempfindlichkeit verbessern und den Blutzuckerspiegel senken kann. In vitro-Experimente haben gezeigt, dass es das Wachstum von Krebszellen hemmen und Entzündungen reduzieren kann.