6′,7′-dihydroxy Bergamottin (CAS 145414-76-2)
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6',7'-Dihydroxy-Bergamottin ist eine Verbindung, die im Bereich der Lebensmittelchemie von Interesse ist, insbesondere für das Verständnis der Geschmacks- und Aromastoffe von Zitrusfrüchten. Sie wird wegen ihrer Rolle für das charakteristische Geschmacksprofil von Grapefruit und verwandten Zitrusfruchtsorten untersucht. In der biochemischen Forschung dient es als Modellverbindung für die Untersuchung der Wechselwirkung zwischen Nahrungsbestandteilen und Enzymen, die am Stoffwechsel beteiligt sind, wie z. B. Cytochrom P450s. Die Fähigkeit der Verbindung, die Enzymaktivität zu modulieren, ist ein wichtiger Schwerpunkt dieser Studien, die wertvolle Informationen zum Verständnis des Einflusses der Ernährung auf den chemischen Stoffwechsel liefern können. Darüber hinaus wird 6',7'-Dihydroxy-Bergamottin bei der Synthese von Aromastoffen und bei der Untersuchung der Photochemie von Furocumarinen verwendet, wobei untersucht wird, wie Licht seine Stabilität und Reaktivität beeinflusst. Die Verbindung ist auch ein Referenzmaterial für die Analyse der Zusammensetzung von Zitrusprodukten und die Qualitätskontrolle.
6′,7′-dihydroxy Bergamottin (CAS 145414-76-2) Literaturhinweise
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6′,7′-dihydroxy Bergamottin, 1 mg | sc-205162 | 1 mg | $102.00 | |||
6′,7′-dihydroxy Bergamottin, 10 mg | sc-205162A | 10 mg | $612.00 |