Molekülstruktur von 3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers)
3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers) (CAS 113486-29-6)
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Alternative Namen:
3-Methyl-2,4-nonanedione; 3-Methylnonan-2,4-dione
Anwendungen:
3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers) ist eine Verbindung, die dem grünen Tee seinen strohähnlichen Geschmack verleiht.
CAS Nummer:
113486-29-6
Molekulargewicht:
170.25
Summenformel:
C10H18O2
Ausschließlich für Forschungszwecke. Nicht Geeignet für Verwendung in Diagnostik oder Therapie.
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3-Methylnonan-2,4-dion ist eine Verbindung mit einem butterartigen und bohnenartigen Geruch/Geschmack, der durch den Geschmacksrückgang von Sojabohnenöl entsteht. Es wurde auch als intensiver stroh- und fruchtiger Geschmack beschrieben. 3-Methylnonan-2,4-dion ist auch in japanischem Grüntee und gedämpftem Hühnerfleisch vorhanden. 3-Methylnonan-2,4-dion ist natürlich in Fetten und Ölen enthalten und ist der Hauptbeitrag zum lichtinduzierten Geschmacksrückgang im Sojabohnenöl und zur Entwicklung von Fehlaromen in getrocknetem Petersilie und Spinat.
3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers) (CAS 113486-29-6) Literaturhinweise
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Bestellinformation
| Produkt | Katalog # | EINHEIT | Preis | ANZAHL | Favoriten | |
3-Methylnonane-2,4-dione (Mixture of isomers), 250 mg | sc-484154 | 250 mg | $353.00 |