1-O-Palmityl-2,3-dipalmitoyl-rac-glycerol (CAS 1116-45-6)

1-O-Palmityl-2,3-dipalmitoyl-rac-glycerol, ein spezialisiertes Triglycerid, besteht aus einem Glycerin-Grundgerüst, bei dem die erste Position durch eine Palmitylgruppe und die zweite und dritte Position durch Palmitoylgruppen besetzt ist. Diese Konfiguration macht es zu einem gesättigten Triglycerid, das vor allem wegen seiner physikalischen Eigenschaften und seines Verhaltens in nicht-biologischen Systemen untersucht wird. In der Forschung ist diese Verbindung besonders nützlich für die Erforschung der Thermodynamik und Kinetik von Lipidsystemen, einschließlich Phasenübergängen, Kristallisationsverhalten und Schmelzpunkten. Diese Eigenschaften sind in der Lebensmittelindustrie von entscheidender Bedeutung für das Verständnis der Textur und Stabilität von Produkten auf Fettbasis, aber auch in der Materialwissenschaft für die Entwicklung von biobasierten Schmierstoffen und Beschichtungen. 1-O-Palmityl-2,3-dipalmitoyl-rac-glycerol dient als Modellverbindung bei der Untersuchung von Lipidinteraktionen innerhalb von Membranen und bietet Einblicke in die Anordnung und Stabilität von gesättigten Lipidschichten. Seine einheitliche Struktur ermöglicht es den Forschern, die Auswirkungen der Sättigung und der Kettenlänge auf das Verhalten von Lipiden zu untersuchen, was wesentlich zum breiteren Verständnis der Biophysik von Lipiden beiträgt. Darüber hinaus eignet sich die Verbindung aufgrund ihrer Fähigkeit, stabile Doppelschichten zu bilden, ideal für die Herstellung von Membranimitationen, die die Untersuchung der Membrandynamik ohne biologische Variabilität erleichtern.