1,2-Distearoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol (CAS 5281-50-5)

1,2-Distearoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol ist ein Triglyceridmolekül, das sich durch seine spezifische Fettsäurezusammensetzung auszeichnet, bei der zwei Moleküle Stearinsäure mit der ersten und zweiten Hydroxylgruppe des Glycerins verestert sind und ein Molekül Palmitinsäure mit der dritten verbunden ist. Diese Anordnung der Fettsäuren, die alle gesättigt sind, macht es zu einem idealen Forschungsobjekt für die Lipidwissenschaft, insbesondere für die Untersuchung der physikalischen Eigenschaften von gesättigten Fettsystemen. Die gleichmäßige Sättigung der Fettsäureketten ermöglicht die Untersuchung des Schmelzverhaltens, der Kristallinität und der thermischen Eigenschaften von Lipidverbindungen unter kontrollierten Bedingungen. In der Forschung dient dieses Molekül als Modell zur Bewertung der Auswirkungen von Kettenlänge und Sättigung auf die Stabilität und das Verhalten von Lipiddoppelschichten und anderen Strukturen auf Lipidbasis. In nicht-biologischen Studien wird es unter anderem zur Untersuchung von Lipidinteraktionen in der Lebensmittelwissenschaft eingesetzt, wo das Verständnis des Lipidverhaltens die Textur und Stabilität von Lebensmitteln beeinflussen kann. Darüber hinaus wurde es in der Materialwissenschaft eingesetzt, um die Bildung und die Eigenschaften von Filmen und Beschichtungen auf Lipidbasis zu erforschen, was Einblicke in die Entwicklung von lipidhaltigen Materialien mit spezifischen mechanischen Eigenschaften ermöglicht. Die Fähigkeit des Moleküls, sich in unterschiedliche Phasen und Strukturen zu organisieren, unterstützt auch Studien zur Thermodynamik von Lipidsystemen und liefert wertvolle Daten für theoretische Modelle des Lipidverhaltens.