1,2-Dioleoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol (CAS 65390-75-2)

1,2-Dioleoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol, katalogisiert unter der CAS-Nummer 65390-75-2, ist ein spezialisiertes Triglyceridmolekül, bei dem zwei Ölsäuremoleküle mit der ersten und zweiten Hydroxylgruppe des Glycerins verestert sind und ein Palmitinsäuremolekül an die dritte Gruppe gebunden ist. Diese strukturelle Anordnung macht es zu einem Triglycerid mit gemischten Säuren, was für die Untersuchung der Lipidverdauung, der Absorption und des Metabolismus in der nicht-klinischen Forschung besonders nützlich ist. Das Vorhandensein von sowohl ungesättigten (Ölsäure) als auch gesättigten (Palmitinsäure) Fettsäuren in einem einzigen Triglyceridmolekül ermöglicht es den Forschern zu untersuchen, wie verschiedene Arten von Fettsäuren die physikalischen Eigenschaften von Fetten, wie Schmelzpunkt und Löslichkeit, beeinflussen und wie sie unterschiedlich durch enzymatische Wege verarbeitet werden. In der lebensmittel- und ernährungswissenschaftlichen Forschung wird 1,2-Dioleoyl-3-palmitoyl-rac-Glycerin häufig verwendet, um das natürliche Vorkommen von Triglyceriden in der menschlichen Ernährung nachzuahmen und die Verdauungsprozesse im Magen-Darm-Trakt zu modellieren. Die racemische Natur des Glycerin-Grundgerüsts in dieser Verbindung ermöglicht auch Untersuchungen darüber, wie sich die Stereospezifität auf die enzymatische Hydrolyse von Fetten auswirkt, was Einblicke in das grundlegende Verständnis der Lipidbiochemie und die Rolle spezifischer Triglyceride in verschiedenen biologischen Prozessen ermöglicht.