T2R17 抑制因子

常见的 T2R17 抑制剂包括但不限于姜黄素 CAS 458-37-7、白藜芦醇 CAS 501-36-0、(-)-表没食子儿茶素没食子酸酯 CAS 989-51-5、槲皮素 CAS 117-39-5 和小檗碱 CAS 2086-83-1。

T2R17抑制剂是一类化合物，专门针对苦味受体2型成员17（T2R17）并抑制其活性，T2R17属于T2R家族，是一种G蛋白偶联受体（GPCR）。T2R17在检测苦味化合物方面起着至关重要的作用，它有助于人体根据苦味识别潜在有害或有毒物质。这些受体在位于舌头和其他味觉区域的味觉感受器细胞中表达。当T2R17与苦味分子结合时，它会启动细胞内信号通路，最终导致苦味感知。T2R17的抑制剂通过与受体结合并阻断其与苦味化合物的相互作用来发挥作用，从而阻止受体传递导致苦味感知的典型下游信号。T2R17抑制剂的化学结构可以变化，反映了这些化合物与受体相互作用机制的多样性。一些抑制剂作为竞争性拮抗剂，直接与T2R17的配体结合位点结合，阻止苦味分子激活受体。其他抑制剂可能作为变构抑制剂发挥作用，与受体上不同于活性位点的位点结合，并诱导构象变化，从而降低受体对激活的敏感性。通过抑制T2R17，这些化合物会干扰与GPCR相关的细胞内通路，例如钙离子通量和其他对味觉信号转导至关重要的第二信使系统。对T2R17抑制剂的研究为苦味感知分子机制提供了宝贵的见解，并加深了对T2R家族中特定受体如何参与检测和响应环境中苦味刺激这一复杂过程的理解。