β-Amylase (CAS 9000-91-3)
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9000-91-3
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β-淀粉酶是一种催化水解淀粉中的α-1,4-葡糖苷键，生成麦芽糖和部分葡萄糖的酶。它作用于直链淀粉和支链淀粉链的非还原端，将其分解成较小的糖分子。这种酶在植物和微生物消化淀粉的初始阶段发挥作用。在分子水平上，β-淀粉酶与底物淀粉结合并裂解糖苷键，从而释放出麦芽糖和葡萄糖。
β-Amylase (CAS 9000-91-3) 参考文献
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β-Amylase, 25 g | sc-487952 | 25 g | $94.00 |