1-O-Palmityl-2,3-dipalmitoyl-rac-glycerol (CAS 1116-45-6)

1-O-Palmityl-2,3-dipalmitoyl-rac-glycerol 是一种特殊的甘油三酯，由甘油骨架组成，其中第一个位置由棕榈酰基占据，第二和第三个位置由棕榈酰基占据。这种结构使其成为饱和甘油三酯，主要用于研究其在非生物系统中的物理性质和行为。在研究方面，这种化合物特别适用于探索脂质系统的热力学和动力学，包括相变、结晶行为和熔点。在食品工业中，这些特性对于了解脂肪类产品的质地和稳定性至关重要，但在材料科学中，这些特性对于开发生物基润滑剂和涂料同样具有重要价值。1-O-Palmityl-2,3-dipalmitoyl-rac-glycerol 是研究膜内脂质相互作用的一种模型化合物，可帮助人们深入了解饱和脂质层的排列和稳定性。其均匀的结构使研究人员能够剖析饱和度和链长对脂质行为的影响，极大地促进了对脂质生物物理学的广泛了解。此外，这种化合物还能形成稳定的双层膜，因此非常适合制作模拟膜，有助于在没有生物变异的情况下研究膜的动态。