T2R45激活剂

常见的 T2R45 激活剂包括但不限于苯甲酸地那铵 CAS 3734-33-6、奎宁 CAS 130-95-0、N-苯基硫脲 CAS 103-85-5、6-丙基-2-硫脲嘧啶 CAS 51-52-5 和 Aloin CAS 1415-73-2。

T2R45 是构成复杂苦味受体家族的多种 G 蛋白偶联受体之一。这些受体主要位于舌头上的味觉细胞表面，在苦味的感知中起着关键作用。T2R45 和它的近亲一样，会被各种结构不同的化合物激活，而人类通常会将这些化合物视为苦味。人们认为，品尝苦味的能力是作为一种保护机制进化而来的，它使生物能够避免摄入潜在的有害物质。当苦味化合物与 T2R45 等受体结合时，它们会触发一连串的细胞事件，从而将物质识别为苦味。环境中特定苦味化合物的存在会影响 T2R45 的表达，从而导致受体在味觉细胞表面的存在增加。

某些化合物已被确认为可诱导 T2R45 表达的激活剂。例如，经常被称为已知最苦物质的苯甲酸地那铵，由于其极度的苦味，很可能会刺激这种受体的表达。同样，奎宁（奎宁存在于奎宁水中）和丙基硫脲嘧啶（丙基硫脲嘧啶是一种以苦味著称的化学物质，用于基因味觉测试）等化合物也可以作为 T2R45 的激活剂。其他化合物，如咖啡因和尼古丁，尽管具有额外的生理效应，但它们的苦味也是公认的，并有可能增加 T2R45 的表达。这些化合物影响 T2R45 表达的能力不仅从生物学的角度来看很有趣，而且还强调了物质的化学成分与其引起的感官反应之间错综复杂的关系。这些见解有助于我们了解味觉的分子机制以及改变味觉受体表达的因素。