Tripentadecanoin (CAS 7370-46-9)

A tripentadecanoína é uma molécula de triglicérido composta por glicerol esterificado com três moléculas de ácido pentadecanóico, cada uma contendo 15 átomos de carbono. Esta estrutura classifica-a como um triglicérido de cadeia média (TCM), que tem sido amplamente estudado pelas suas propriedades físicas e químicas únicas. Na investigação, a tripentadecanoína é particularmente valorizada pelo seu ponto de fusão moderadamente elevado e pela sua estabilidade, características que a tornam um modelo útil para compreender o comportamento dos lípidos em várias aplicações fora do contexto médico. A utilidade do composto na investigação abrange vários campos, incluindo a ciência alimentar, onde é utilizado para explorar o impacto do comprimento da cadeia de ácidos gordos na cristalização da gordura e nos comportamentos de fusão. Estas propriedades são cruciais para otimizar a textura e o prazo de validade dos alimentos. Além disso, a tripentadecanoína serve como uma ferramenta na ciência dos materiais, ajudando no desenvolvimento de lubrificantes e revestimentos biodegradáveis, onde suas propriedades de solidificação podem ser manipuladas para o desempenho desejado em temperaturas específicas. Além disso, o seu comportamento como MCT permite investigações sobre as interacções lipídicas em sistemas não biológicos, fornecendo informações sobre a dinâmica física das estruturas à base de lípidos e as suas potenciais aplicações industriais. Estes estudos ajudam a conceber melhores produtos e a melhorar as tecnologias existentes em várias indústrias não médicas.