Starch, soluble (CAS 9005-84-9)
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O amido solúvel é amplamente utilizado em várias aplicações de pesquisa devido às suas propriedades como polissacarídeo. Em estudos de enzimologia, ele serve como substrato para enzimas como a amilase, permitindo que os pesquisadores investiguem a atividade enzimática e a cinética. Essa aplicação é fundamental para entender a quebra e a conversão de amidos em sistemas biológicos. O amido solúvel também é empregado no campo da microbiologia, onde é incorporado aos meios de cultura para estudar os processos metabólicos de microrganismos que utilizam o amido como fonte de carbono. Na ciência dos materiais, os pesquisadores exploram as propriedades adesivas e formadoras de filme do amido solúvel para desenvolver materiais e revestimentos biodegradáveis. Além disso, sua capacidade de formar complexos com iodo é usada na química analítica para detectar visualmente a presença de iodo por meio da formação de uma cor azul-preta característica, que é um teste qualitativo para o amido.
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