Sorbitan monooleate (CAS 1338-43-8)

O monooleato de sorbitano, normalmente conhecido por sua designação industrial como Span 80, é um surfactante não iônico sintetizado por meio da esterificação do sorbitol com ácido oleico. Esse composto é notável por sua excepcional capacidade de reduzir a tensão superficial e interfacial, o que é fundamental para facilitar a mistura das fases de óleo e água. Essa propriedade é particularmente valiosa na formulação de emulsões, em que o monooleato de sorbitano atua como um componente essencial na estabilização da fase dispersa, evitando assim a coalescência. Sua utilidade vai além da mera emulsificação; em pesquisas, o monooleato de sorbitano é frequentemente utilizado na preparação de sistemas de distribuição baseados em lipídios, incluindo lipossomas e microemulsões, para diversas aplicações. A natureza anfifílica do monooleato de sorbitano permite que ele se insira em bicamadas lipídicas, modificando assim a fluidez e a permeabilidade da membrana, que é um mecanismo fundamental no estudo do transporte de substâncias e da dinâmica da membrana. Além disso, sua função na criação de membranas modelo fornece uma visão inestimável das propriedades fundamentais das interfaces celulares, destacando ainda mais sua importância na exploração científica dos processos biofísicos.