Sodium Stearyl Fumarate (CAS 4070-80-8)

O fumarato de estearilo de sódio, catalogado com o número CAS 4070-80-8, é um sal de sódio do ácido estearilfumárico, caracterizado pela sua aplicação como lubrificante em várias indústrias não médicas, particularmente no fabrico de alimentos e cosméticos. Este composto é estruturalmente único devido à presença de uma longa cadeia de estearilo e de um grupo fumarato, que conferem propriedades físico-químicas específicas, como a hidrofobicidade e a capacidade de interagir com outras entidades moleculares através de forças não covalentes. Em contextos de investigação, o estearil fumarato de sódio é frequentemente explorado pelo seu papel na modificação da textura e da estabilidade dos produtos. Actua criando uma barreira na superfície das partículas, que pode impedir a adesão e melhorar o fluxo livre dos pós, uma propriedade altamente valorizada no processamento de alimentos em pó e na produção de produtos de higiene pessoal. Além disso, a sua eficácia como lubrificante permite a sua utilização no estudo da mecânica das interacções sólido-sólido em sistemas de partículas. Os investigadores utilizam este composto para compreender e otimizar os processos de fabrico em que é necessário o controlo do fluxo de partículas e a redução da fricção. Além disso, a compatibilidade do estearil fumarato de sódio com várias substâncias torna-o um objeto de estudo no desenvolvimento de lubrificantes e estabilizadores amigos do ambiente que podem funcionar eficazmente numa vasta gama de condições.