Sodium fumarate dibasic (CAS 17013-01-3)

O fumarato de sódio dibásico é um composto versátil, que se apresenta como um pó branco, inodoro e cristalino, constituído por sódio, oxigénio e carbono. Servindo como um sal do ácido fumárico, é amplamente utilizado como aditivo alimentar e conservante. Também pode ser encontrado com outros nomes, como hidrogenofumarato dissódico, fumarato de sódio ou hidrogenofumarato de sódio. As suas aplicações são vastas, desde a produção de produtos alimentares e bebidas até ao seu papel na indústria cosmética. Este composto tem sido objeto de uma vasta investigação científica, que revelou as suas potentes propriedades antioxidantes, muito valorizadas em vários sectores, incluindo o alimentar e o das bebidas. É excelente como conservante, estabilizador e emulsionante em alimentos e bebidas. As capacidades antioxidantes do fumarato de sódio dibásico são fundamentais para proteger as células dos danos oxidativos, eliminando eficazmente os radicais livres. Ao ligar-se a estes radicais, protege as células de danos. O fumarato de sódio dibásico surge como um componente valioso com aplicações alargadas. A sua importância e versatilidade têm atraído uma atenção substancial na comunidade científica.