Safflower Yellow (CAS 36338-96-2)

O Amarelo Cártamo, registado sob o número CAS 36338-96-2, é um pigmento natural derivado das pétalas da planta do cártamo (Carthamus tinctorius). Este composto é um flavonoide solúvel em água, especificamente um complexo de chalconas que são responsáveis pela sua coloração amarela viva. Na investigação, o amarelo de cártamo tem sido amplamente utilizado em estudos que investigam o seu papel como corante natural em várias aplicações, incluindo a sua incorporação em produtos alimentares como corante e a sua utilização na indústria têxtil para tingir tecidos. Os mecanismos de ação do amarelo de cártamo envolvem principalmente a sua interação com proteínas e outras macromoléculas, onde se liga para criar complexos estáveis e de cores vivas. Esta interação é crucial em estudos destinados a compreender a eficiência de ligação e a estabilidade dos corantes naturais em comparação com alternativas sintéticas, bem como o seu comportamento em diferentes condições ambientais, como o pH e a temperatura. Adicionalmente, o amarelo de cártamo tem sido estudado no contexto da sua fotoestabilidade, essencial para determinar a sua adequação e longevidade como corante em materiais expostos à luz. Os investigadores também exploram a cinética dos seus processos de degradação para melhorar a formulação de produtos corantes mais duradouros e aplicações em indústrias que procuram soluções de cor sustentáveis e biodegradáveis.