Saccharin sodium salt (CAS 82385-42-0)

O sal de sódio de sacarina é um pó branco cristalino utilizado como adoçante artificial, muito popular em todo o mundo para adoçar vários alimentos e bebidas. Com uma doçura cerca de 300-400 vezes superior à do açúcar, o sal de sódio sacarina oferece uma alternativa não nutritiva, desprovida de calorias e nutrientes. Acredita-se que o sal sódico de sacarina actua obstruindo os receptores doces na língua, levando a um sabor doce sem o conteúdo calórico encontrado no açúcar. Além disso, observou-se que o sal sódico de sacarina pode interagir com o microbioma intestinal, influenciando potencialmente a absorção de outros compostos no corpo. No domínio da investigação científica, o sal sódico de sacarina tem sido amplamente investigado através de estudos in vivo para avaliar o seu impacto no organismo. Estes estudos exploraram o seu poder adoçante, os seus potenciais efeitos no metabolismo da glucose, na sensibilidade à insulina e no apetite, bem como o seu envolvimento no desenvolvimento da obesidade e da diabetes tipo 2. Além disso, estudos in vitro investigaram as suas capacidades adoçantes, juntamente com os seus possíveis efeitos no metabolismo celular, expressão genética, atividade enzimática e expressão proteica.