Roquefortine E (CAS 871982-52-4)
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A roquefortina E, também conhecida como roquefortina C ou ciclo(L-Pro-L-Val-L-Phe-D-Val-L-Val), é um péptido cíclico derivado do fungo Penicillium roqueforti. Serve como conservante natural no queijo, oferecendo propriedades únicas que têm atraído uma atenção significativa na indústria alimentar e noutros sectores. Foi efectuada uma extensa investigação para explorar as suas potenciais aplicações. Embora o mecanismo de ação da Roquefortina E não esteja totalmente elucidado, acredita-se que envolva múltiplas vias. Estudos indicam que perturba as membranas celulares de bactérias, fungos e vírus, impedindo assim o seu crescimento. Além disso, verificou-se que a Roquefortina E inibe as enzimas envolvidas na síntese de proteínas e de ácidos nucleicos, bem como as enzimas que participam no metabolismo dos hidratos de carbono e dos lípidos. Demonstrou ainda efeitos inibitórios sobre as enzimas envolvidas na síntese dos componentes da parede celular.
Roquefortine E (CAS 871982-52-4) Referencias
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- Polienilpirróis e polienilfuranos de um isolado australiano do ascomiceto do solo Gymnoascus reessii. | Clark, BR., et al. 2006. Org Lett. 8: 701-4. PMID: 16468746
- A síntese total da roquefortina C e a justificação da estabilidade termodinâmica da isoroquefortina C em relação à roquefortina C. | Shangguan, N., et al. 2008. J Am Chem Soc. 130: 6281-7. PMID: 18412344
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- Diketopiperazinas antimicrobianas e inibidoras de biofilme. | de Carvalho, MP. and Abraham, WR. 2012. Curr Med Chem. 19: 3564-77. PMID: 22709011
- Ocorrência, prevenção e remediação de fungos toxigénicos e micotoxinas na silagem: uma revisão. | Wambacq, E., et al. 2016. J Sci Food Agric. 96: 2284-302. PMID: 26676761
- Diversidade Estrutural e Actividades Biológicas de Alcalóides de Indole Diketopiperazina de Fungos. | Ma, YM., et al. 2016. J Agric Food Chem. 64: 6659-71. PMID: 27538469
- Neuromicotoxicoses putativas num homem adulto após a ingestão de nozes com bolor. | Botha, CJ., et al. 2019. Mycotoxin Res. 35: 9-16. PMID: 30088215
- Alterações do Metaboloma Induzidas por Tirosina de Penicillium roqueforti e Quantificação de Metabolitos Secundários Chave em Queijo de Mofo Azul. | Hammerl, R., et al. 2019. J Agric Food Chem. 67: 8500-8509. PMID: 31298534
- Desenvolvimento e caraterização de um anticorpo monoclonal para a deteção da micotoxina roquefortina C. | Maragos, CM. 2020. Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess. 37: 1777-1790. PMID: 32730172
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Roquefortine E, 1 mg | sc-202324 | 1 mg | $155.00 |