Maltotriose Monohydrate (CAS 207511-08-8)

A maltotriose mono-hidratada é um trissacárido composto por três unidades de glucose ligadas por ligações glicosídicas α-1,4, acompanhadas por uma molécula de água (mono-hidrato). Este composto é utilizado principalmente na investigação bioquímica e enzimológica para estudar a especificidade e a mecânica das enzimas glicosidase, nomeadamente as que participam na digestão dos amidos, como as amilases. A maltotriose mono-hidratada serve como substrato modelo para estudar a cinética enzimática e para caraterizar a atividade da α-amilase e de outras carbohidrases, que clivam as ligações α-1,4 em oligossacáridos. Esta investigação tem implicações significativas para a compreensão das vias bioquímicas envolvidas no metabolismo dos hidratos de carbono e na produção de energia em sistemas biológicos. Além disso, a maltotriose é utilizada no estudo das proteínas de ligação aos hidratos de carbono e do seu papel em vários processos celulares, incluindo o transporte de glicose e as vias de sinalização. Ao aplicar a maltotriose mono-hidratada nestes contextos, os cientistas podem explicar as relações estrutura-função destas proteínas e a sua interação com os açúcares, avançando assim o nosso conhecimento dos mecanismos celulares e da ciência básica subjacente à utilização e regulação dos hidratos de carbono.