L-(+)-Tartaric acid (CAS 87-69-4)

O ácido L-(+)-tartárico é um ácido carboxílico natural amplamente presente em frutos como as uvas, os alperces e as maçãs. A sua importância vai para além das aplicações culinárias, uma vez que desempenha um papel vital na produção de vinho, contribuindo para a acidez e sabor distintos da bebida. Ao longo da história, o ácido L-(+)-tartárico tem sido utilizado na produção de alimentos e bebidas, mas a sua utilidade expandiu-se para diversas áreas de investigação científica nos últimos anos, abrangendo estudos in vivo e in vitro. Na investigação científica, o ácido L-(+)-tartárico tem sido utilizado em vários estudos in vivo, em que é administrado a modelos animais para investigar os seus efeitos no organismo. Além disso, os estudos in vitro utilizam culturas celulares e técnicas laboratoriais para explorar o impacto do ácido L-(+)-tartárico nos processos celulares. Pensa-se que o mecanismo de ação do ácido L-(+)-tartárico envolve a sua interação e ativação de várias enzimas, como as proteínas quinases e fosfatases. Estas enzimas desempenham papéis fundamentais em vários processos celulares, incluindo o crescimento, a diferenciação e a apoptose das células.