Karaya gum (CAS 9000-36-6)

A goma karaya, um polissacárido natural derivado do exsudado das árvores Sterculia urens, tem atraído uma atenção significativa na investigação científica devido às suas propriedades físico-químicas únicas e às suas diversas aplicações. O mecanismo de ação da goma karaya é atribuído principalmente ao seu elevado peso molecular e à sua estrutura ramificada, que lhe confere excelentes propriedades de espessamento, estabilização e formação de película. Na investigação, a goma karaya tem encontrado utilidade em vários domínios, incluindo a ciência alimentar, os produtos farmacêuticos e a biotecnologia. Na ciência alimentar, serve como espessante natural, estabilizador e agente gelificante numa vasta gama de produtos alimentares, incluindo produtos lácteos, de padaria e de confeitaria. A sua capacidade para formar emulsões estáveis e melhorar a textura e a sensação na boca dos produtos alimentares torna-a indispensável na investigação de formulações alimentares. Além disso, a goma karaya tem sido explorada pelo seu potencial como polímero mucoadesivo em formulações farmacêuticas, particularmente em sistemas de administração de medicamentos na mucosa oral. As suas propriedades bioadesivas permitem uma permanência prolongada do fármaco no local de aplicação, melhorando a sua absorção e biodisponibilidade. Além disso, a goma karaya tem sido investigada como um material de suporte biocompatível na engenharia de tecidos e na medicina regenerativa. A sua biodegradabilidade, não toxicidade e capacidade de suportar a fixação e o crescimento das células tornam-na uma candidata promissora para a construção de estruturas de engenharia de tecidos e pensos para feridas. De um modo geral, as propriedades multifuncionais da goma karaya tornam-na um recurso valioso em vários projectos de investigação destinados a desenvolver novos materiais e formulações para diversas aplicações.