Isomaltotriose (CAS 3371-50-4)

A isomaltotriose, um trissacárido composto por três unidades de glucose ligadas por ligações glicosídicas alfa-1,6, é fundamental para o estudo do metabolismo e da enzimologia dos hidratos de carbono. A investigação da sua estrutura específica permitiu aos cientistas investigar o seu papel na especificidade das ligações glicosídicas e na hidrólise enzimática. A isomaltotriose é um substrato valioso para o estudo das actividades da isomaltase e da alfa-glucosidase, ajudando os investigadores a explicar como estas enzimas clivam as ligações glicosídicas alfa-1,6. As suas características estruturais também permitiram que fosse utilizado como padrão em cromatografia para caraterizar oligossacáridos. Ao mapear a especificidade enzimática e identificar as condições óptimas de clivagem, este composto ajuda a compreender melhor a digestão e absorção de hidratos de carbono no trato gastrointestinal. Também foi utilizado para analisar a síntese enzimática de glucanos, fornecendo informações sobre o processo de ramificação de polissacarídeos. Outras investigações utilizaram a isomaltotriose para explorar as propriedades dos compostos prebióticos, dada a sua resistência à hidrólise pelas amilases salivares e pancreáticas. Continua a ser uma ferramenta útil na glicómica para caraterizar a especificidade enzimática e as vias metabólicas que envolvem oligossacáridos complexos, contribuindo, em última análise, para a compreensão global da química dos hidratos de carbono e da regulação enzimática.