Gum arabic (CAS 9000-01-5)

A goma arábica, também conhecida como goma acácia, é um polissacarídeo natural encontrado na seiva da árvore da acácia. Consiste principalmente de carboidratos complexos e glicoproteínas proteicas, o que a torna um emulsificante e agente estabilizador ideal em várias aplicações. No campo da pesquisa, a goma arábica desempenha um papel fundamental devido às suas propriedades físico-químicas exclusivas, como a capacidade de formar emulsões altamente estáveis, a solubilidade em água e a resistência à degradação microbiana. Essas características o tornam inestimável em estudos voltados para a ciência dos alimentos, onde é usado para melhorar a textura, o prazo de validade e o encapsulamento do sabor dos produtos alimentícios. Além disso, sua aplicação se estende à pesquisa de encapsulamento, em que as propriedades emulsificantes da goma arábica são exploradas para encapsular compostos ativos, aumentando assim sua estabilidade e liberação controlada. Sua biocompatibilidade e origem natural também a tornam um assunto de interesse no desenvolvimento de polímeros biodegradáveis e materiais ecologicamente corretos, demonstrando seu papel multifacetado no avanço da compreensão científica e da inovação na ciência dos materiais.