Ghatti gum (CAS 9000-28-6)

A goma Ghatti, um polissacárido complexo derivado das sementes da árvore indiana Anogeissus latifolia, tem atraído uma atenção significativa na investigação científica pelas suas diversas aplicações em vários domínios. O seu mecanismo de ação reside essencialmente na sua composição química única, constituída principalmente por polímeros de hidratos de carbono com resíduos de arabinose, galactose, manose e ácido glucurónico. Estes polissacáridos formam uma rede complexa que confere à goma ghatti propriedades excepcionais de espessamento, emulsificação e estabilização. Na investigação, a goma ghatti tem sido amplamente estudada pelas suas aplicações na indústria alimentar, nomeadamente como aditivo e ingrediente natural. A sua capacidade de formar géis e películas estáveis torna-a valiosa em formulações alimentares como molhos, temperos e produtos de panificação, onde melhora a textura, a viscosidade e o prazo de validade. Além disso, a goma ghatti é investigada pelo seu potencial na investigação farmacêutica e biomédica. Como material biocompatível e biodegradável, a goma ghatti é promissora em sistemas de administração de medicamentos, cicatrização de feridas e engenharia de tecidos. As suas propriedades mucoadesivas tornam-na adequada para formulações de administração oral de medicamentos, enquanto a sua capacidade de promover a proliferação celular e a regeneração de tecidos tem potencial para aplicações biomédicas, tais como pensos para feridas e suportes para engenharia de tecidos. Globalmente, as propriedades multifuncionais e a biocompatibilidade da goma ghatti fazem dela um material versátil para o avanço da investigação em vários domínios científicos.