γ-Cyclodextrin hydrate (CAS 91464-90-3)

O hidrato de γ-ciclodextrina é um oligossacárido cíclico composto por oito unidades de glucose dispostas em anel, com a adição de moléculas de água na sua forma de hidrato, aumentando a sua estabilidade e solubilidade. Este composto faz parte da família das ciclodextrinas, que são conhecidas pela sua capacidade de formar complexos hóspede-hospedeiro com uma variedade de moléculas. A estrutura única da γ-ciclodextrina apresenta uma cavidade hidrofóbica relativamente grande e uma superfície externa hidrofílica, tornando-a uma candidata ideal para encapsular moléculas hidrofóbicas. Esta capacidade de encapsulamento é fundamental na investigação destinada a melhorar a solubilidade, a estabilidade e a biodisponibilidade das moléculas convidadas. Em aplicações de investigação não terapêuticas, o hidrato de γ-ciclodextrina é amplamente utilizado no estudo dos fenómenos de encapsulamento molecular, o que inclui a investigação da cinética e da termodinâmica da formação de complexos. Os investigadores utilizam esta ciclodextrina para explorar o seu potencial em vários domínios, como a ciência ambiental, onde ajuda na remoção de poluentes através do encapsulamento, e na ciência dos materiais para o desenvolvimento de sistemas e sensores de entrega inovadores. Além disso, o hidrato de γ-ciclodextrina é utilizado na ciência alimentar para melhorar os sabores e aromas através da proteção de compostos voláteis, contribuindo assim para a compreensão da química e tecnologia alimentares. Através destas diversas aplicações, o hidrato de γ-ciclodextrina serve como uma ferramenta versátil no avanço do nosso conhecimento de interacções moleculares complexas e das suas implicações práticas.