Ethyl linolelaidate (CAS 6114-21-2)

O linolelaidato de etilo, com o número CAS 6114-21-2, é um éster formado a partir da transesterificação do ácido linolelaídico (o isómero trans do ácido linoleico) com etanol. Esta modificação química resulta num éster que faz parte de uma classe mais vasta de ésteres etílicos de ácidos gordos, normalmente utilizados na investigação pelas suas propriedades físicas e químicas distintas em comparação com os seus homólogos ácidos. Especificamente, a estrutura molecular do linolelaidato de etilo inclui ligações duplas trans, que conferem diferentes comportamentos de fusão e cristalização em comparação com as formas cis encontradas nos ácidos gordos insaturados naturais. Em contextos de investigação, o linolelaidato de etilo é particularmente valioso para estudar os efeitos das gorduras trans no comportamento dos lípidos em ambientes simulados. Devido à sua configuração trans, serve como composto modelo para investigar o impacto do isomerismo geométrico no empacotamento lipídico, fluidez e interacções nas membranas. Estes estudos são cruciais para compreender as propriedades biofísicas das gorduras trans a nível molecular. Além disso, o linolelaidato de etilo é utilizado na síntese de materiais à base de lípidos, onde a sua estabilidade e propriedades de fusão são vantajosas. Também é útil no estudo dos processos de oxidação lipídica, em que a presença de ligações trans pode influenciar a cinética e os produtos das reacções de oxidação, fornecendo assim informações sobre a estabilidade e os mecanismos de degradação dos ésteres gordos trans em várias condições.