α-Amylase (CAS 9000-90-2)
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A α-amilase é uma enzima classificada como hidrolase, o que significa que ela facilita a quebra de compostos químicos por meio de reações de hidrólise. Especificamente, a α-amilase atua nas ligações α-1,4-glicosídicas internas das moléculas de amido, levando à produção de glicose e maltose como produtos finais. Essa enzima é utilizada no setor têxtil para o processo de desengomagem, no qual ela decompõe o tamanho à base de amido aplicado ao fio antes da produção do tecido. A α-amilase é usada no setor de papel para modificar os amidos usados no processo de revestimento de papel. Na pesquisa biotecnológica, a α-amilase serve como enzima modelo para estudar a cinética enzimática e os mecanismos de ação enzimática.
α-Amylase (CAS 9000-90-2) Referencias
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- Avaliação da segurança da enzima alimentar α-amilase da estirpe AE-AMT de Cellulosimicrobium funkei. | , ., et al. 2022. EFSA J. 20: e07463. PMID: 35936945
- Avaliação da segurança da enzima alimentar α-amilase da estirpe geneticamente modificada NZYM-AY de Bacillus licheniformis. | , ., et al. 2022. EFSA J. 20: e07467. PMID: 35949930
- Avaliação da segurança da enzima alimentar α-amilase da estirpe não geneticamente modificada de Aspergillus oryzae NZYM-NA. | , ., et al. 2023. EFSA J. 21: e07912. PMID: 37009441
- Atividade enzimática de células inteiras aprisionadas em micelas invertidas. Estudos sobre a alfa-amilase e a invertase nas células de levedura aprisionadas. | Gajjar, L., et al. 1997. Appl Biochem Biotechnol. 66: 159-72. PMID: 9248036
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