Acesulfame Potassium (CAS 55589-62-3)

O acessulfame de potássio, normalmente conhecido como acessulfame K ou Ace K, é um adoçante artificial amplamente utilizado na indústria alimentícia desde o final da década de 1980. Esse pó branco, inodoro e solúvel em água possui uma doçura impressionante que é 200 vezes mais forte que o açúcar. Sua popularidade se deve à sua capacidade de proporcionar um sabor doce a vários produtos alimentícios e bebidas, como refrigerantes, iogurte, sorvete e goma de mascar. Além disso, o acessulfame de potássio tem aplicação em produtos farmacêuticos e itens de higiene pessoal. Uma das principais vantagens do acessulfame de potássio é sua eficácia como adoçante de baixa caloria sem um sabor residual desagradável. Sua alta doçura e seu baixo teor calórico o tornam a escolha preferida para aqueles que buscam reduzir o consumo de açúcar e, ao mesmo tempo, desfrutar de sabores doces. No âmbito da pesquisa científica, o acessulfame de potássio serve a uma ampla gama de propósitos. Vários estudos destacaram os diversos efeitos bioquímicos e fisiológicos associados ao acessulfame de potássio. Por exemplo, estudos em animais demonstraram seu potencial para aumentar a sensibilidade à insulina e reduzir os níveis de glicose no sangue. Experimentos in vitro demonstraram sua capacidade de impedir o crescimento de células cancerígenas e reduzir a inflamação.