1-O-Palmityl-2,3-dipalmitoyl-rac-glycerol (CAS 1116-45-6)

O 1-O-Palmityl-2,3-dipalmitoyl-rac-glycerol, um triglicérido especializado, é constituído por uma espinha dorsal de glicerol em que a primeira posição é ocupada por um grupo palmityl e a segunda e terceira posições por grupos palmitoyl. Esta configuração torna-o um triglicérido saturado, predominantemente estudado pelas suas propriedades físicas e comportamento em sistemas não biológicos. Em contextos de investigação, este composto é particularmente útil para explorar a termodinâmica e a cinética dos sistemas lipídicos, incluindo transições de fase, comportamento de cristalização e pontos de fusão. Estas propriedades são fundamentais na indústria alimentar para compreender a textura e a estabilidade dos produtos à base de gordura, mas são igualmente valiosas na ciência dos materiais para o desenvolvimento de lubrificantes e revestimentos de base biológica. O 1-O-Palmityl-2,3-dipalmitoyl-rac-glycerol serve como um composto modelo no estudo das interacções lipídicas dentro das membranas, fornecendo informações sobre a disposição e estabilidade das camadas lipídicas saturadas. A sua estrutura uniforme permite aos investigadores dissecar os efeitos da saturação e do comprimento da cadeia no comportamento dos lípidos, contribuindo significativamente para uma compreensão mais ampla da biofísica dos lípidos. Além disso, a capacidade do composto para formar bicamadas estáveis torna-o ideal para criar membranas mímicas, ajudando no exame da dinâmica das membranas sem variabilidade biológica.