1-Linoleoyl-3-palmitoyl-rac-glycerol (CAS 99032-71-0)

O 1-linoleoil-3-palmitoil-rac-glicerol, catalogado com o número CAS 99032-71-0, é uma molécula de triglicérido caracterizada pela esterificação do ácido linoleico e do ácido palmítico com uma estrutura de glicerol. Especificamente, o ácido linoleico, um ácido gordo polinsaturado ómega 6, está ligado à primeira posição, enquanto o ácido palmítico, um ácido gordo saturado, está ligado à terceira posição. A composição estrutural desta molécula, que combina ácidos gordos insaturados e saturados, faz dela um objeto de interesse na investigação não clínica, nomeadamente no estudo da digestão, da absorção e do metabolismo dos lípidos em sistemas modelo. A presença de um ácido gordo polinsaturado ao lado de um ácido gordo saturado permite aos investigadores explorar a forma como diferentes tipos de ácidos gordos afectam o comportamento físico e químico das gorduras, incluindo os seus pontos de fusão, solubilidade e interacções com enzimas como as lipases. Este triglicérido é amplamente utilizado no domínio da ciência alimentar para simular gorduras naturais da dieta e para compreender a dinâmica nutricional das gorduras na dieta humana. Além disso, a sua aplicação estende-se ao estudo das camadas lipídicas e das membranas, onde as diferentes características dos ácidos gordos podem influenciar a fluidez e a estabilidade das membranas, fornecendo informações sobre a biofísica lipídica e a integridade estrutural dos componentes celulares.