T2R20 Ativadores

Os activadores comuns do T2R20 incluem, entre outros, o benzoato de denatónio CAS 3734-33-6, o quinino CAS 130-95-0, o 6-propil-2-tiouracilo CAS 51-52-5, a sacarina CAS 81-07-2 e o acessulfame de potássio CAS 55589-62-3.

Os activadores químicos do T2R20 envolvem a proteína de várias formas para iniciar a cascata de transdução do sinal do sabor amargo. O Benzoato de Denatónio, conhecido pelo seu amargor potente, liga-se diretamente ao T2R20, activando o recetor e permitindo assim a via de sinalização do sabor. Do mesmo modo, o Quinino, um composto amargo bem conhecido, ativa o T2R20 interagindo diretamente com o domínio de ligação do recetor. Esta interação induz uma alteração conformacional no T2R20, que é essencial para a ativação das proteínas G associadas e para o consequente início do sinal do gosto amargo. O propiltiouracil, que tem um sabor amargo distinto, também ativa o T2R20 ligando-se a sítios activos específicos no recetor, um passo crucial na via de sinalização do sabor amargo.

Além disso, a sacarina e o acessulfame de potássio, apesar de serem edulcorantes artificiais, activam paradoxalmente o T2R20 ao imitarem as propriedades estruturais dos compostos amargos, iniciando assim uma resposta de sabor amargo. Esta ativação inesperada sugere uma interação complexa entre o T2R20 e vários produtos químicos relacionados com o sabor. A sucralose, outro edulcorante, ativa o T2R20 ligando-se a regiões do recetor que normalmente respondem a estímulos amargos, desencadeando assim a transdução do sinal do sabor amargo. A feniltiocarbamida ativa o T2R20, desempenhando um papel na perceção do amargor através da sua interação com o recetor. A estricnina, um composto amargo conhecido, também ativa diretamente o T2R20, levando ao início da cascata de sinalização do gosto amargo. A aloína, um composto com um sabor amargo, ativa o T2R20 através de uma interação direta, contribuindo para a perceção do amargor. A capsaicina, embora principalmente associada à sensação de picante, ativa o T2R20 ligando-se a ele, o que indica a capacidade do recetor de ser ativado por uma variedade de estruturas químicas. O sulfato de magnésio ativa o T2R20, o que indica que mesmo os compostos inorgânicos podem ativar o recetor para transmitir sinais de sabor amargo. Por último, a cafeína, uma molécula de sabor amargo presente em várias plantas, ativa o T2R20 ao ligar-se aos sítios de ligação do ligando amargo do recetor, demonstrando o papel da proteína na perceção complexa do sabor.